馋哭了！“咸宁味道”这么好吃！

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生活在咸宁，日子总是过得安逸又自在

除了烦心一件事：今天吃什么？

当然是乡村旅游“万千百”特色美食！

让你的菜单每天不重样

没有人可以逃过“咸宁味道”的诱惑

1、是美食也是主食

合菜面

来源/咸安区文化和旅游局

在咸宁，合菜面算是乡村美食的代表作，乡村宴席上总少不了这一碗“大菜”。但这并不是指所使用的食材有多么名贵，而是指食材的品类繁多。

面条、豆腐角切成的丝、芹菜丝、猪肉丝、笋干和酱油、卤汁等一锅烩，等到上桌的时候，堆上满满一大海碗，香气霸道又浓烈。

大多时候，合菜面都是桌上最早见底的美食，大家争着抢着盛满满一勺，挂面小炒，微焦而香；卤汁入味，肉丝鲜嫩，老少咸宜，是不可错过的特色佳肴。

贺胜鸡汤

来源/咸安区文化和旅游局

严格来说，贺胜鸡汤并没有太多的碳水含量，真正令人欲罢不能的是鸡汤里柔和润滑的红薯粉丝。

贺胜鸡汤之所以享誉全国，不止是因为精细把控的火候和调味，优质的天然原材料才是美味的真正秘诀。只有用真材实料，品质才有保证。

选取肉质鲜嫩、油脂多的纯种土鸡，鸡肉入口滑而不腻，味鲜醇厚；汤中加入本地特有的红薯粉条，一来爽口弹牙，二来粉条吸收汤中的油脂，为味觉带来新的洗礼。

鸡汤色黄、味醇、汤鲜、肉嫩，肥而不腻，烂而不散，营养价值极高。现如今已形成易拉罐装、罐装、袋装产品，物美价廉，贴近实际，产品已进入大型超市连锁店，得到广大消费者的认同。

通山包砣

通山县以山多闻名，因此当地人可以不种粮，不种菜，但一定要种红薯。大山里的红薯养活了许多一代又一代人，也将“通山包坨”这样的民间美食延续下来。

选用通山本地的红薯粉为皮，鲜肉、腊肉、香菇、油豆腐、白萝卜、花生米、竹笋、韭菜等作为馅料，色、香、味俱全，是通山人从小吃到大的家乡味，灵魂中挥之不去的“碳水”记忆。

来源/通山县文化和旅游局

包砣中的“砣”是咸宁方言，意思是圆圆的的球形，有着团圆和吉祥的寓意，每到逢年过节，都会用吃包砣来表示庆祝。可煮、可炒、可炸，花样繁多，各有滋味。

一方水养一方人，运用当地土生土长的食材制作的通山包坨，不仅刻着民俗文化的印记，也闪烁着民间智慧的光芒。

薯粉块炒腊肉

来源/通山县文化和旅游局

除了将薯粉做成包砣，勤劳聪慧的通山人还选择将薯粉搅拌煎烫成块，与农家腊肉切片同炒，腊肉脆香，薯粉软糯，出锅前洒上一把蒜叶，满满的乡土风味扑面而来。

双色红薯

还有乡村旅游“万千百”特色美食之一的双色红薯，保护心血管、美容养颜。一炒制一汤盅，体验这道菜肴的别名——“侠骨柔情”。

2、蔬菜中的碳水盛宴

龙骨野藕吊锅

碳水的定义绝不仅仅是各种谷物，富含碳水化合物的蔬菜更是不少，比如传闻里“一个顶半个汉堡碳水”的土豆，什么“200克顶半个土豆碳水”的莲藕，都是餐桌的常客，老饕们的“心头宝”。

依靠着长江之滨，咸宁水泽众多，莲藕多，当然，爱吃藕的人也更多，从细小的藕带到老藕磨成的藕粉，藕的一生，早已被安排得明明白白。

在美食纪录片《舌尖上的中国》第一季第一集，嘉鱼野藕吊锅出道即成名，细细长长的野藕比家藕的藕节要长许多，纤维较粗，不适合爆炒，却尤其适合煨汤。

将土猪的龙骨和湖地里的九孔野藕一同上吊锅煨制，野藕甜糯可口，龙骨酥烂味香。一边品尝，一边在火上继续蒸腾保温，使汤汁越发浓稠，口味更加鲜美。

即使远在他乡，只要闻到这股带了黑胡椒的醇厚香气，被勾起的不止肚子里的馋虫，还有挥之不去的乡愁。

藕饼＆藕圆子

来源/嘉鱼县文化和旅游局

有了煨藕，其他的煎炒卤炖都少不了。切片夹上肉馅裹上糯米，煎成酥脆的锅巴藕饼，或者搽成细碎的藕蓉，和鲜肉、调味品一道炸成丸子，样样都是停不下来的水乡美食。

来源/嘉鱼县文化和旅游局

暂且将减肥大计抛诸脑后，先让眼前佳肴来抚慰饥肠辘辘的身心，品味美食才是享受生活的第一要义。

3、快乐加倍的小零食

甑蒸糕

来源/新华网

除了正餐，咸宁众多小吃零食也是实打实的“碳水大户”，虽然原料简单，却能靠着技巧和搭配，将一方水土的风味糅合其中。

甑蒸糕是咸宁通城县的特色小吃，以粘米、糯米、红糖、芝麻为原料，香甜松软，洁白细腻。

来源/新华网

在通城大街上，甑蒸糕一般是现做、现蒸、现卖。磨好的米浆包好压干，再用手搓散为粉粒，上笼（甑）蒸熟，再放入备好的红糖、芝麻粉中滚动后便可食用。每逢节庆，不少游子都会到甑蒸糕小摊上，再来品一品这熟悉的味道。

崇阳小麻花

走进大小商超，崇阳小麻花你一定不会觉得陌生，作为崇阳县特产、中国国家地理标志产品，这口酥脆，点缀了无数闲暇时光。

崇阳小麻花采用产地范围内的优质小麦粉和青山水库的优质水源，成品酥松质脆，油香四溢，令人回味无穷。

品尝这些“咸宁味道”

让你快乐加倍

平易近人的食材里

获取与生活周旋的力量与勇气

来源：楚游攻略、咸宁旅游

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